Galette des rois frangipane

Préparez la frangipane :

Battez 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf (réservez le jaune pour dorer la galette) avec la poudre d'amande, le beurre et le sucre. Ajoutez la farine et l'alcool que vous avez choisi. 

Assemblez la galette :

Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque et dessus, étalez la frangipane en réservant 2 cm au bord environ. Coupez les pommes en lamelles et répartissez-les sur la frangipane. N’oubliez pas de déposer la fève convoitée.

Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau et par de petites pressions réparties.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf. Enfournez 25 à 30 min dans le four préchauffé à 200 °C. Servez tiède ou froid.