Tarte Printannière à partager

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Pendant ce temps, disposez votre pâte dans le moule à tarte. Épluchez le poivron à l’aide d’un couteau économe, coupez-le en 2, enlevez les graines et détaillez-le en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches. Coupez l’oignon en fines lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir tous les légumes. Assaisonnez. Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu vif, pour que tous les légumes rendent leur eau.

Battez les œufs en omelette et mélangez-les avec le fromage aux fines herbes. Ajoutez les légumes. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 min environ à 180 °C (th. 6).

Dans votre tarte, vous pouvez ajouter une julienne de légumes de saison ou des légumes en conserve (maïs, champignons).