Gâteau à l'abricot pâtissier
Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min
Pur Jus de Pommes et Coings
Ingrédients pour 8 parts :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 100 g de farine
- 30 g de beurre
- 300g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 boîte d'abricots au sirop
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition avec la gousse de vanille ou le sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps, dans un bol, versez la farine et 150 g de sucre en poudre. Mélangez et ajoutez 30 g de beurre fondu et 6 jaunes d'oeufs (vous utiliserez les blancs d'oeufs par la suite). Mélangez à nouveau pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez le lait chaud, mélangez et versez à nouveau dans la casserole pour obtenir un bouillon. Versez dans un moule beurré allant au four (Pyrex par exemple).
Préchauffez votre four (Thermostat 6 - 180°C).
Pendant ce temps, sur la crème, déposez les abricots au sirop (sans leur jus) préalablement égouttés. Battez les 6 blancs en neige avec 150 g de sucre. Recouvrez les fruits avec ces blancs en neige sucrés et placez au four (Thermostat 6 - 180°C).
Faites cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que les blancs soient dorés. Servez tiède ou froid.
Produit en Poitou-Charentes
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