Tarte Tatin
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 à 35 min
Pur jus de pommes et vanille
- 100 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 8 pommes
- 1 pâte feuilletée
- Cannelle
- 2 sachets de sucre vanillé
Pelez, épépinez les pommes puis coupez-les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un moule à tarte antiadhésif, faîtes fondre le beurre directement sur le feu. Ajoutez la cassonnade en saupoudrant de façon régulière et baissez le feu de manière à obtenir un caramel. Disposez ensuite les pommes en couronnes en prenant soin de ne pas vous brûler.
Laissez les pommes cuire quelques minutes en veillant à ce que le caramel ne noircisse pas. Saupoudrez de sucre vanillé.
Sortez le plat du feu et recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Faîtes cuire 30 minutes environ à 210°C (Th 7) puis démoulez dans un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.
Produit en Poitou-Charentes
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